ZUEGG 食谱

选择您最喜欢的水果并在我们的食谱中搜索最能激发您灵感的一种。
通过将 ZUEGG 产品添加到您的甜味或咸味菜肴中来发挥创意。

阳光雪糕

配料

350克去皮橙子
250克Zuegg橙子果酱
糖适量（随意可选）

做法

第一步

将橙子切两半，去籽。

第二步

将去皮、去籽的橙子放入搅拌机，加入和Zuegg橙子果酱。如果需要的话，可以根据喜好，随意添加白糖。

第三步

把搅拌好的酱倒在一个烤盘上放入冷冻层里，然后每30分钟用一个叉子重复搅拌一下，以确保各个部分的均匀冷却，直到美味冰糕的最终形成。

第四步

假如没有精力定时每30分钟搅拌，可以将搅拌好的材料放入一个冰块模具里，等冻好了之后再用料理机重新打碎

拔丝梨与希腊酸奶

配料

1小罐希腊低脂酸奶 1个梨 2勺燕麦片 1小勺椰子粉

1勺甘蔗糖威廉斯西洋梨浓缩果酱 桂皮 和生姜粉适量

做法

 

第一步

梨切薄片。预热不粘锅，用甘蔗糖翻炒梨片，让其裹上一层糖衣。晾凉备用。

第二步

希腊原味老酸奶拌匀。在一个小碗里放一层备好的梨片，撒上一点生姜沫，再倒上希腊原味老酸奶。

第三步

用燕麦片、椰子粉和拔丝梨装饰。

第四步

装盘。

柠檬粉红胡椒鸡丁

配料

2-3份所需配料 400克清理干净的鸡胸脯肉
1个柠檬的柠檬汁 特级初榨橄榄油 面粉适量
1小满勺柠檬浓缩果酱 1小平勺淡味黄芥末酱（可选项）
盐适量 粉红胡椒粒随意 新鲜小波菜作为配菜

做法

 

第一步

鸡胸脯肉切丁（不要太小），裹上面粉。

第二步

在不粘锅上热一点特级初榨橄榄油；鸡胸脯丁表面煎酥。撒上用半杯白开水冲淡了的柠檬汁，火调大收汤、烧熟。

第三步

按照个人喜好用盐调味，撒上一些整粒粉红胡椒、果酱和黄芥末酱。和鸡肉丁搅拌均匀，让其表面过上一层光滑的酱汁。

第四步

与新鲜小波菜一起摆盘。

印度酸甜酱

配料

300克特罗佩阿火葱 200克紫甘蓝 20毫升（左右）苹果醋 3勺Zuegg黑莓果酱 橄榄油适量 盐适量

做法

 

第一步

圆葱和甘蓝切成细条，文火煎至缩水。

第二步

加上Zuegg黑莓果酱、醋，改成中火收汤至酱状。。

第三步

用盐调味、冷却。需要的话，再加一些醋。

第四步

放在一个密封容器里，可以储放1周左右。这个印度香辣酱和香味浓郁的食材尤其般配，譬如现烤的羊奶奶酪面包干。

牛油果树莓大虾沙拉

配料

100克什锦凉拌菜（小波菜、火箭草、缬草茎叶、红叶生菜） 125克新鲜树莓 1个大号牛油果 200克新鲜大虾
半个柠檬汁 开心果碎渣随意
树梅酱配料：
1满勺浓缩树莓果酱 半个红圆葱 3勺意大利浓香醋
4勺特级初榨橄榄油 1个大号柠檬的柠檬汁
2小勺黄芥末酱 盐和现磨黑胡椒

做法

 

第一步

将绿叶菜和树莓洗干净、晾干、备用。

第二步

将牛油果去核，切成薄片，喷上半个柠檬的柠檬汁，以避免氧化变黑。

第三步

清理干净大虾，用开水烫一下，然后再用凉开水冷却。

第四步

树莓蘸酱：在一个大碗里将果酱、剁碎的圆葱、意大利香醋、橄榄油、柠檬汁和黄芥末酱搅拌在一起；根据喜好适量用盐和现磨黑胡椒调味，然后拿一个叉子（翻译注：建议用手动打蛋器）用力搅拌，直到形成一个丝滑的液态酱。

第五步

在一个大碗里，将绿叶菜、牛油果、树莓和大虾合并在一起。需要的话也可以分成单份碗，撒上开心果碎渣作为装饰，蘸酱单独分碗。

草莓酸奶超级磅蛋糕

配料

2个鸡蛋120克低脂原味酸奶 120克牛奶 200克低筋面粉 2小勺甜品泡打粉 3勺白糖 1丁点食用苏打粉 草莓浓缩果酱

做法

 

第一步

用手动打蛋器在一个大碗里把鸡蛋、酸奶和牛奶搅拌在一起。

第二步

再加上糖、过滤好的面粉、泡打粉和食用苏打粉。

第三步

充分搅拌，确保所有颗粒都均匀化开。

第四步

把面倒入模具，放入170度预热好的烤箱，烤制到表面黄金色为止（约15分钟）。

第五步

出炉后稍微凉一下，从磨具取出之后表面上撒上过滤好的糖霜。吃的时候再加一些草莓果酱。

什锦小野果威化饼

配料

3大约8片威化饼所需配料（因大小而异） 2个鸡蛋
90克白砂糖 1小勺香草精 100克融化黄油
380克低筋面粉 ¼ 小勺泡打粉 150毫升牛奶
什锦野果味浓缩果酱 草莓、树莓、黑莓、蓝莓随意

做法

 

第一步

双层保温锅里融化黄油，等待其变温。把华夫饼机打开。

第二步

在一个大碗里把鸡蛋、糖、香草精打在一起；加上融化了的黄油并继续搅拌。加上面粉和泡打粉，并通过添加适量的牛奶调整面浆的粘稠度。搅拌均匀，面浆必须有一定的弹性和粘稠度才行。

第三步

威化饼机到温度了之后，分批倒入适量的面浆，并稍微抹平、助其成型。扣上威化饼机烤制数分钟。时不时检查以避免烤糊。当威化饼呈金黄色，将其倒出，然后继续烤下一张威化饼。

第四步

装盘时，威化饼上倒一些什锦温热的野果果酱以及一些新鲜果粒。

桃子香甜藜麦沙拉

配料

2大碗配料 120克白红藜麦 1个大桃子 60克蓝莓 60克树莓

1勺桃子味浓缩果酱（之后另加一些作为装饰）

新鲜薄荷 半个柠檬汁 2小勺甘蔗糖

做法

 

第一步

根据包装上的说明，将藜麦烧熟。一般情况，需要用双倍重量的水在盖好的锅里煮。熟了之后，将水沥干、备用。

第二步

把水果洗好，桃子切片，和什锦野果合并在一起，并浇上柠檬汁、撒上甘蔗糖以及新鲜薄荷叶。

第三步

在烧好的藜麦里加上一勺桃子果酱，并搅拌均匀。

第四步

盛盘的时候，用两个分开的碗，分别加上藜麦和水果沙拉。

第五步

用薄荷叶与果酱装饰。

第六步

做好了尽快上盘。—–

美味大沙拉

配料

两人份

绿叶凉拌菜随意（小波菜、小生菜、缬草茎叶） 100克厚切帕尔马生火腿 半个青苹果
1 小把核桃仁 50克帕马臣奶酪碎片 半个柠檬汁
特级初榨橄榄油 盐 无花果浓缩果酱

做法

 

第一步

将绿叶菜洗干净并且晾干，火腿切成小丁。

第二步

将苹果洗干净，切薄片，喷上半个柠檬的柠檬汁，以避免氧化变黑。

第三步

将绿叶菜、火腿丁、苹果、核桃以及帕马臣奶酪合并在一起。加上橄榄油和盐调味。

第四步

将沙拉分为两个单份碗，上盘时用无花果果酱点缀。

草莓味半全面硬饼干

配料

3块直径15厘米的硬饼干配料需求 125克全麦面粉
125克低筋面粉 100克甘蔗糖 85克冷黄油
50毫升橙汁或者水 盐少许 250克草莓 1 个柠檬
4到5勺草莓味果酱

做法

 

第一步

草莓柔和地洗干净，绿叶去掉，并十字刀切为4瓣。将切好的草莓放入一个大碗内，撒上柠檬汁，4-5勺草莓味 LA PASTICCERA 系列，放好备用。

第二步

然后我们开始准备饼干坯子。将面粉、糖、黄油和盐倒入一个搅拌机（或者机械料理机），然后多次运转，以确保搅拌刀将所有配料充分搅合均匀。

第三步

面放在更大的碗里，并逐渐慢慢加上橙子汁，变加边搅拌，直到形成一个均匀的面团。用食品膜裹好，放入冰箱里至少30分钟。过了30分钟之后，开始预热烤箱至180度，并把面团从冰箱里拿出来。

第四步

在台面上撒一点面粉，然后用擀面杖把面压平，切出三片直径约15厘米的圆圈。硬饼干的优势在于这个点心无需模具就可以成型，当然也能根据我们的想象力，切成各式各样的形状。所以说，哪怕切出来的圈并不完美，咱们也无需纠结！

第五步

将圆圈放在铺好烤箱纸的烤盘上，并将草莓（之前备好的）大方地铺在中间，注意预留大约2厘米的边。然后将面边翻折，稍微盖住一点水果边。

第六步

放入180度、静态模式的烤箱，烤制25-30分钟……面的表面应该成为略带金黄色的感觉。

第七步

出炉后，需要充分晾凉，然后就可以储放在冰箱里了。

紫色泡芙

配料

泡芙配料
60克水 60克全脂牛奶 50克黄油盐少许 10克白砂糖
80克低筋面粉 2个鸡蛋
泡芙酱配料
250毫升稀奶油 4勺Zuegg黑莓果酱 2勺糖霜

做法

 

第一步

在一个煮锅里到上牛奶、水、黄油、盐和糖烧至沸腾。

第二步

均匀撒上面粉，然后用一个木勺或者搅拌刀搅拌。快速搅拌，烧至少2-3分钟，直到锅底形成了一层白色状。

第三步

面放入一个大碗里，然后将鸡蛋一个一个加入，依旧用木勺继续搅拌，直到一个光滑有劲的面团形成。

第四步

在一个裱花袋上加一个12-13毫米的平口裱花嘴，在一个铺好烤箱纸的烤盘上挤出一个个核桃大小的面团。用一个略湿的勺子压一下小面团。打开烤箱的热风循环功能，180度烘烤20-25分钟。将成型的泡芙穿孔，但暂时不要出炉，留在关闭的烤箱里自然烘干。

第五步

打发稀奶油，撒上糖霜，然后边搅拌边逐渐慢慢添加上Zuegg黑莓果酱。用拌好的奶油酱填充泡芙。

玻璃糖橙子甘蓝鸡肉卷

配料

5大片新鲜甘蓝叶 400克鸡肉肉泥 4片面包 牛奶适量
1个鸡蛋 60克帕马臣奶酪粉 盐和现磨黑胡椒
1整个橙子（橙汁与橙子皮都要） 1勺橙子浓缩果酱
1勺黄芥末酱 特级初榨橄榄油 1瓣大蒜

做法

 

第一步

在一个大碗里，将鸡肉馅、之前在牛奶泡好并且打碎了的面包、鸡蛋、和帕马臣奶酪粉搅拌在一起。用盐和现磨黑胡椒调味，根据喜好加上适量的橙皮屑，放入冰箱里十几分钟，让其整体稍微固化。

第二步

把甘蓝叶洗干净、晾干，将纤维过于丰富的中心杆径去掉，并将其切为两半。

第三步

准备好的每个叶条中间都盛上一大勺之前准备好的面糊，卷成筒状，然后在一个小碗里用橙汁拌黄芥末酱和果酱，假如味道太浓，可以考虑加一点白开水。

第四步

在一个小汤锅里，稍微热一点橄榄油，然后炸一瓣大蒜至金黄色，放入我们的甘蓝鸡肉卷，上下都用文火煎好。倒上橙子酱，盖上盖子煮熟。根据自己的口味加上适量的盐和现磨黑胡椒。

第五步

趁热上菜，确保每份都有一点锅底形成的糖壳。